姐姐请吃火锅，点名要我做个蛋糕带去，问她想吃什么。回答 提拉米苏会做吗？ 会做。 成，就那个。
好吧老姐你真会吃，可怜赶上双十一快递爆仓，我为了买材料，横跨大半个南京城，又是公交又是地铁的跑实体店，抱了一堆回家。 看看我这个月的支付宝账单，我想死的心都有。
提拉米苏吗，其实就是刷刷酒，打打奶油，奶酪蛋黄混合一下，然后就是撒上可可粉开吃。看上去简单，做起来累死人。为毛呢？ 咱自己做不就图个自娱自乐实惠好吃，所以手指饼干是要自制的，问题来了。这个做好的手指饼干又香又酥，上网的时候随便吃吃就没了，为了做个提拉米苏，我烤了6倍分量的，足足烤了2个小时。到了实际用的时候，差点还是不够。
手指饼干用的据说是PH大师的方子，依旧繁琐，但是比一般的方子好吃，表皮有脆脆的糖壳子，内芯软糯，吸水性很好不会泡烂，
材料：中粉126g，蛋黄 5个，蛋白 6个，细砂糖156g（方子量很大，我烤了将近2小时）
1.蛋清6个 + 细砂糖156g减去2T ，分三次加糖打至硬性发泡（由于可能要烤很久，所以蛋清一定要打发到位）
2.蛋黄5个 + 细砂糖2T ，打发至发白
3.取1/3蛋白霜加到蛋黄糊里 ,蛋抽轻轻拌匀后倒入剩下的蛋清蛋白霜中，切拌均匀
4.筛入中粉126g，切拌均匀成有光泽面糊
5.装入裱花袋，
6.挤成形 ，表面筛糖粉，静置15分钟，入炉前再筛一层糖粉
7.190度，中上层，10-12分钟，至表面金黄。
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