南瓜蛋糕卷

虽然不懂万圣节的来历，但是为了应景，还是做了一个南瓜蛋糕卷给外甥和外甥女，也满足下小孩子们的心理吧。网上随便找了个方子，自己再稍稍改动了一下，最后卷卷时居然没有开裂，哈哈，佩服我自己一下下。因为我不会挑南瓜，结果买回来的南瓜不黄，还带点青，凑合着用了。

材料：低筋面粉55克，玉米淀粉8克，鸡蛋三个，南瓜泥100克，油30克，牛奶30克，白糖70克，盐，白醋适量

做法：

1，  南瓜洗净去皮，切成小丁，入微波炉高火五分钟，取出后，用勺子压成泥备用，

2，  将色拉油和牛奶混合，用手抽搅打均匀，

3，  分离的三个蛋黄里加入20克白糖，搅拌均匀，再慢慢倒入牛奶和油的混合液中，拌匀，

4，  倒入100克南瓜泥，拌匀，

5，  加入过筛的低粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊，

6，  三个蛋白加入剩下的白糖，再滴几滴醋，打至接近干性发泡，

7，  舀三分之一蛋白至蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回蛋白里，翻拌均匀，

8，  将面糊倒入铺好油纸的烤盘里，抹匀，

9，  烤箱预热160度，中下层20分钟左右，出炉后立即揭开油纸并将蛋糕卷起，凉后切成块。