求教【鱼香茄子】

鱼香茄子，典型又家常，美味养眼，口感尤其好~~

想起学校食堂的，油汪汪的样子，茄子皮紫色深沉，特别软烂，微甜的刚刚好，红色的辣椒让人咽口水，米饭绝配，看到必买。。。。

好久好久没吃过了，自己搜搜做法终于做了一次，我还是山寨的样子。虽然不是想的那个味道，安慰下。。。为啥没有鱼香味？有点酸辣，哎。。。求教。

【原料】：茄子，青椒，葱，蒜瓣；料酒，醋，糖，酱油，水。

1 准备原材料，洗净备用。                               2茄子去皮切长块，放入水中防止变黑。

3 青椒切块，葱和蒜切碎。                               4 葱和蒜，料酒，醋，糖，酱油，一点水调汁。

5 茄子捞出来放少许盐腌片刻，挤去水。       6 锅里放油稍微热一下，倒入红油豆瓣酱。

7 小火慢慢炒一会，加入葱和蒜炒一下。       8  放入茄子翻炒一会。

9-10 待茄子八成熟放入调好的汁，翻炒收汁。

11-12 汁收好就可以出锅装盘。

工作开始忙了。。。各种写。好吧，我努力完成。