红糖果仁小餐包

自从学会做面包后，总想尝试各种各样的面包，这回做的是红糖果仁小餐包。方子略有改动，因为开了一大瓶淡奶油，所以不管做哪种面包，我都放一些，好尽快的用完啊。

面团：大磨坊高筋小麦粉300克，牛奶+淡奶油+1个鸡蛋220克左右，白糖30克，盐3克，酵母4克，玉米油30克

馅料：红糖100克，熟面粉20克，各种干果仁适量（我放的有花生仁，棒子仁，黑芝麻，葡萄干，枸杞，干果仁都要是熟的，葡萄干和枸杞用水清洗后沥干水份）

做法：

1，  做馅料：将馅料中的所有材料加入到料理机中打几秒钟，不必打的太细，倒出备用，

2，  将面团中除黄油外的所有材料倒入盆中混合，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，（这样有利于手工揉面），

3，  冷藏好的面团取出倒在案板上，用手揉至面团略有弹性时，加入玉米油，继续揉面团至扩展阶段，

4，  将面团放在抹油的容器中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵，

5，  发酵好的面团有原先的两至三倍大，用手指沾高粉在面团中间戳个洞，不回缩，取出面团，排气，分割成12分，滚圆松弛15分钟，

6，  取一面团，按扁，包上馅料，收口朝下，摆下烤盘上，全部包好后，进行二次发酵，

7，  二发好了之后，往餐包上刷蛋液，烤箱预热170度，中层25分钟左右，表面上色后可以加盖锡纸。