拔丝地瓜
原料：地瓜2个、白糖7大勺、花生油
做法：1、地瓜洗净去皮，切2厘米宽方块。
2、铁锅中注入半锅花生油，烧六成热，将地瓜块倒入，先中火煎炸成形，再用漏勺反复翻动，待油锅上来，转小火慢慢煎七八分钟，煎至表面金黄柔软时，即可捞出。
3、将锅中油倒出，只留少许底油，放入7大勺量的白糖，用炒勺划圈式的小火熬制白糖，至白糖熬化成液状微黄色，转大火，将煎炸好的地瓜倒入，颠锅，让糖汁充分裹满地瓜表面，即可出锅。条件许可，可撒一些芝麻入内。
小贴示：此菜品必须乘热食用，否则，就拔不丝来，成了琉璃地瓜了。
步骤一：
日志
