长豆角炒鸡蛋
小的时候放暑假我喜欢到农村的姨家住上一段时间，喜欢早上起来和表妹就跑到地里摘新鲜的蔬菜，西红柿经常是我俩在回家的路上就被吃的所剩无几，茄子是清蒸后做成茄子泥，长豆角是煮熟后拌着吃。那时油、鸡蛋等副食品都要省着吃。现在想想能吃到那时的食物是一种奢侈了。
长豆角在众多的豆角里是我最爱吃的，大概有小时候的情结在里面。长豆角凉拌、炒、做馅、腌制都很好吃。我经常和鸡蛋一起炒既简单又好吃。
原料：长豆角250克 鸡蛋3个
调料：蒜3瓣 生抽5ml 盐适量
制作：
1 长豆角掐其两端洗净切成寸断，鸡蛋打入碗里，蒜切片。
2 煮锅里加水烧开将长豆角煮熟捞出浸冷水，捞出沥干水分。
3 鸡蛋里加少许盐搅匀炒熟。
4 锅里留少许底油加热后放入蒜片爆香。
5 加入长豆角翻炒片刻。
6 加入 鸡蛋翻炒均匀，调入生抽、盐翻炒片刻即可。
〖原料图〗
〖步骤图〗
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