煎素鸡

我还真的不知道，为何把这种豆制品叫做素“鸡”。我做不出鸡的味道，但是我们全家都很喜欢吃的。

今天又做了一个简单的“煎素鸡”，除了必要的调料外，没加任何香辛料，基本算原味：

主料：素鸡一个

辅料：胡萝卜少许

调料：

油，2汤匙

盐，1茶匙

糖，2茶匙

酱油，老抽着色，大约一汤匙；生抽提鲜，大约半汤匙

味精，少许

做法：

1，素鸡，胡萝卜切片

2，煎锅倒入大约2汤匙油，素鸡比较吃油的

3，将素鸡入油锅煎至两面黄

4，放入胡萝卜也煎一煎

5，均匀地撒入盐，大约一茶匙

6，倒一点老抽着色

7，加少许开水盖盖一小会儿，为了入味

8，放两茶匙白糖提鲜，拌一拌

9，又添了一点生抽，拌一拌

10，关火，加少许味精拌一拌

11，出锅装盘

请尝尝吧：

 

飞雪飘絮：

1. 素鸡属于豆制品，其中的豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。