板栗烧寸排

 

这个季节，是吃板栗的好时候。今天做了板栗烧寸排：

主料：
板栗约一斤
寸排一根（约六七两）

（下图中有肉皮，一是想不浪费冰箱里的肉皮，二是可以使排骨多点油气。）
辅料：
大葱半根
香葱少许
生姜几片
调料：
老抽，2小汤勺
冰糖，一块，
料酒，1小汤勺

做法：

1，寸排冲洗后下锅焯水，倒掉血泡沫，沥干备用

 

2，板栗用刀切十字，下锅热水煮3-4分钟

 

3，捞起马上入冷水，这样很好剥壳了

4，锅热放油将大葱和生姜煸一下

5,放入排骨，炒一炒

6，加点料酒，大约一小汤勺

7，加点老抽着色，大约两小汤勺

8，放点碎冰糖，翻炒

9，抱歉！（相机没电池了，得，之后的加板栗；加盐；加水没过食材，盖过锅盖烧约15分钟，都没得拍了）

10，直接上成品三张照：

 

飞雪飘絮：

板栗又叫栗子，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。
但板栗一次不宜食用太多。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。