日志
搜索
嫩嫩的鸡腿肉，微辣的黑胡椒，香甜的蜂蜜，鲜亮的色泽，无油的烹饪方法——来一块不？
或者，加上生菜、煎蛋，来个汉堡，营养均衡，如何？
原料：
鸡腿 1根
黑胡椒碎 1大勺
生抽 1/2大勺
老抽 1/2大勺
蚝油 1大勺
米酒 1大勺
蜂蜜 1小勺
盐 适量
做法：
1、鸡腿洗净去骨。
去骨攻略：
1-1、用利刀在鸡腿小骨处把筋、皮、肉切一圈，切段；
1-2、对半切开鸡腿；
1-3、切好是这样的，刚好露出里面的骨头；
1-4、一只手提着小骨，另一只手用刀沿着骨头把肉剃下来（不用担心，阻力不大的，很容易就可以下来了）。然后另一根骨头和肉用同样的方法剃下来，直到中间有筋的地方，用刀切断就可以了；
1-5、完整的一块肉就剃好啦。
2、用肉锤敲打松，注意不要敲打鸡皮的一面；
3、切成适当的大小，放在盘子里；
4、把所有的料汁儿混合均匀，抹在步骤3中的鸡肉上，腌制2小时以上入味；
5、取一口平底不粘锅，略略烧热后把鸡腿肉皮朝下放入，中小火慢煎至底部定型。不用放油，煎鸡肉的时候会出油的；
6、一面煎熟后煎另一面，同样是中小火。最后把料汁儿全部倒入煮到浓稠，裹住鸡腿肉即可；
7、切一块下来，嫩嫩的，多汁，还有黑胡椒特有的味道，这滋味真是，嘿嘿，你试了才知道
还做了汉堡包，下次把做法发上来哈^_^
