奶香四溢——奶酪蔓越莓吐司

做法奶酪汤种 奶酪1/2片 牛奶35克 高粉10克

    主面团 高粉200克 细砂糖50克 盐1/4小匙 牛奶90克 黄油15克

      蔓越莓干35克

    表面装饰 椰蓉  全蛋液

做法1 奶酪撕成下片放入容器里

    2 倒入牛奶

    3 小火加热至奶酪融化

    4 放入高粉继续加热搅拌至粘稠成糊状

   5 煮好的奶酪汤种晾凉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

   6 准备主面团的材料

   7 把汤种面团和主面团材料一次放入面包桶（黄油蔓越莓干除外）

   8 搅拌成团后放入黄油

   9 搅拌至面团可以拉出大片薄膜

   10 放入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀

   11 搅拌好的面团，发酵70分钟

   12 发酵好的面团

   13 发酵好的面团排气后分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

   14 松弛好的面团搓成长条

   15 编成辫子

   16 编好的面团放入吐司盒

   17 吐司盒放入烤箱，放入一碗热水，烤箱用发酵档发酵60分钟

   18 发酵好的面团刷上蛋液撒上椰蓉

   19 烤箱预热180度，第二层30分钟，中层加盖锡纸

   20 烤好的吐司趁热脱模，晾凉后切片

猪猪小厨

 猪猪的面包都会偏甜，孟老师的方子用了30克糖

 烘焙温度根据自家烤箱调整