酒渍葡萄干夹心饼干

    今天负伤了,中午切洋葱的时候,一不留神,我的两根手指就挨刀了~痛哇~~

    但是,翘着手指也要玩烘焙。今天又是绵绵细雨，爸爸妈妈也外出活动了，一个人在家好安静地玩烘焙，忘了吃饭，忘了时间，哈哈~一下子就这么迟了~可看到烤好的小饼干就好开心哦，哈哈，快来看看我的可爱小饼——酒渍葡萄干夹心饼干。

酒渍葡萄干夹心饼干（参考分量：12个）

材料：葡萄干12颗、白朗姆酒20ml、无盐奶油70g、糖粉50g、蛋白15g、香草精1g、低粉100g、泡打粉1g、杏仁粉20g

做法：

1、提前1个小时，用白朗姆酒浸泡葡萄干备用；

2、无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀；

3、分别加入蛋白及香草精，用搅拌机快速打至均匀的奶油糊状；

4、将低粉及泡打粉一起过筛；

5、接着加入杏仁粉；

6、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团；

7、将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右；

8、面团松弛的时候，将浸泡好的葡萄干切成小块；（因为我用的葡萄干用的是新疆的超大葡萄干，因此要切成小块，如果选择的是小颗的葡萄干就可以可以省略这个步骤，但是就要增加葡萄干的数量了哈）

9、将面团分割成每个约20克的面团；

10、用手揉成圆球状后做成凹状，填入一颗酒渍樱桃；

11、最后将面团轻轻地收口。

12、烤箱预热后，上火180°，下火160°，烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。

     某人说，这饼干好丑！ 恩~好吧，我争取下次做得好看点。