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千张烧腊肉 精华
春节妹妹从家里提了两块腊肉过来，都是老妈用新鲜的土猪肉腌制的，而且不那么肥。于是准备排骨部分烧汤，今天就做了个千张烧腊肉，不过汁少一些，老公说有点干，下次记得汁留多一些，味道应该更好些的。
先上成品图：
原料：腊肉，千张，辣椒，姜
调料：盐，生抽
过程：
1、千张切丝，辣椒切圈，姜切丝
2、腊肉肥肉和瘦肉部分分开切片，并瘦肉部分用鸡汁稍泡
3、热锅，不放油，直接将肥肉部分倒入锅中煸炒至出油
4、将煸好的肉肉扒至一边，用煎肉的油爆姜丝，辣椒丝（我偷懒了下，没有将煸过的肉肉盛出来）
5、待爆出香辣味后，倒入泡过的瘦腊肉翻炒均匀
6、倒入千张丝，翻炒匀
7、倒入适量生抽，翻炒匀
8、加入鸡汤（用清水也行，适量多一些，我只放了小半碗，少了）
9、盖锅盖焖15分钟左右，中间适量翻炒下。收汁前加少量盐
适量汁多一些，会更美味哦
注：1、没有鸡汤，用清水代替也可以，适量多一些
2、因为瘦肉部分我泡久了些，没味道了，本身腊肉是有咸味的，如果吃清淡的，不放盐也可以的
