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纯手工自制冰淇淋 精华
家里有一盒WHIPPING CREAM怕变坏，上网搜索看能做啥吃的，发现这个冰淇淋的方子，试过后很有信心，蛮简单，特别适合妈妈们做给小娃娃们吃，糖量可控制，相对健康哈~~~~~
材料:
牛奶 1+2/3杯
蛋黃 4個+1小勺（5ML)vanilla extract 去腥(香草精没有可不加)
細砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
玉米淀粉(corn starch) 1大勺(tbs)
WHIPPING CREAM 360ml (1+1/2杯))
过程
做法:
1. 牛奶放到钢盆中,加熱到温热
2. 把糖加入到温热的牛奶里.搅匀
3. 将加了香草精的4个蛋黄打匀
4. 将(2)的温热的牛奶,取一些倒入蛋黄液里.边倒边搅匀
5.把(4)的液体全部倒回温热的牛奶里
6.将corn starch放一点水或牛奶搅匀（就和中餐勾欠水一样）
7.将欠水倒入牛奶中搅匀.边加热边搅拌.直到液体成勾芡的濃湯狀
8.煮好後將盆子放在冷水中.等待液體晾涼
9. 将WHIPPING CREAM打发
10.将打发后的WHIPPING CREAM与冷却后的牛奶液体混合均勻，直接将钢盆放入冰箱冷凍. 每30~40分钟取出攪拌, 重覆3~4次. 再冰到完全硬後食用. (大約隔夜).
牛奶 1+2/3杯
蛋黃 4個+1小勺（5ML)vanilla extract 去腥(香草精没有可不加)
細砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
玉米淀粉(corn starch) 1大勺(tbs)
WHIPPING CREAM 360ml (1+1/2杯))
过程
做法:
1. 牛奶放到钢盆中,加熱到温热
2. 把糖加入到温热的牛奶里.搅匀
3. 将加了香草精的4个蛋黄打匀
4. 将(2)的温热的牛奶,取一些倒入蛋黄液里.边倒边搅匀
5.把(4)的液体全部倒回温热的牛奶里
6.将corn starch放一点水或牛奶搅匀（就和中餐勾欠水一样）
7.将欠水倒入牛奶中搅匀.边加热边搅拌.直到液体成勾芡的濃湯狀
8.煮好後將盆子放在冷水中.等待液體晾涼
9. 将WHIPPING CREAM打发
10.将打发后的WHIPPING CREAM与冷却后的牛奶液体混合均勻，直接将钢盆放入冰箱冷凍. 每30~40分钟取出攪拌, 重覆3~4次. 再冰到完全硬後食用. (大約隔夜).
小tips
1．可以做不同口味，相应加入果肉或果汁，此步可以混入加热牛奶这步。
2. 加热牛奶时一定要不停搅，否则corn starch容易结团。
3．原方子说用金属的容器装,放入冰箱目的是制冷快，减少结晶，口感更细腻。
4．原方子说"大家一定不要省略刚开始的每隔半小时拿出冰箱搅拌一次的步骤，要复三四次"。不过也看到一些方子说不需要搅拌的...我也不清楚..反正我是每隔半小时搅拌一次,重复了4次.
