主料：胡萝卜 一根,猪肉 150克,西瓜皮 150克

配料：淀粉 黄酒 白糖 味精 盐 辣酱 

做法：

去掉瓜皮里面红色的瓤和外面绿色条纹的外皮，只有中间白色部分

把瓜皮都切成丝

加少许盐，腌制一会

胡萝卜切片

猪肉切片

加少许的盐，味精，黄酒，淀粉腌制待用

倒掉西瓜皮腌出来的水

炒锅加适量的食用油加热至8成热

倒入肉片煸炒至变色，捞出备用

倒入胡萝卜片

加入少许的水煮3-5分钟

倒入腌好的西瓜皮，一起翻炒

取适量的辣酱，加少许的水调成辣酱汁

倒入辣酱汁

倒入肉片一起翻炒

最后加少许的白糖，盐，味精，进行调味即可