美味家常菜肉沫烧茄子，最佳搭配是一碗米饭或面条。它色香味俱全，营养丰富，操作简单，取材简单，一年四季皆可制作。

1.茄子洗干净去头, 切成长条.把肉切沫，姜切丝，蒜切沫

2.锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。

3.倒入茄子，翻炒片刻后加入适量的盐和蒜炒匀即可