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简单家常菜------蒜末烧嫩豆腐 精华
简单家常菜------蒜末烧嫩豆腐
一直认为北豆腐质地虽然不够滑嫩、细腻，但口感很好。所以每次做豆腐的时候都略微加工一下下，做出来的豆腐就很滑嫩，没了卤水的味道，非常可口。经常做的菜就是这道最简单的家常菜---蒜末烧嫩豆腐（好像蒜末小啦，看不到，呵呵）：
主料：豆腐、蒜末、葱、姜、酱油、盐、淀粉少许
主要做法：
1、 豆腐切块放入加盐（量根据自己口味，这样盐的味道能进到豆腐里）、姜丝 的水中焯透（滑嫩的关键，我一般开锅焯3、5分钟），出水备用。
2、准备蒜末、葱丝、水淀粉。
3、锅中放油，葱丝炝锅，放入焯好的豆腐，少许酱油上色翻炒。出锅时放蒜末翻炒几下，煸出蒜香味，沟水淀粉（可以加鸡精、淋香油）出锅。
4、完成啦！看看成品。。。。还不错吧！最普通的家常菜啦。。
朋友刚送来新鲜竹笋，好可爱的样子，拍了图图，正考虑明天怎么消灭掉它，呵呵。。。
