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橙皮墨西哥面包 精华
前些日子买了一些橙皮丁，因为女儿不爱吃橙皮所以一直都没有用，已经忘记了有这个东西。家里的冰箱就象是仓库，时不时的丢进去点啥，每每发现过期的东西扔掉时都会很谴责自己太过浪费，尤其是那些进口的舍不得一下子吃掉的却总是烂掉，学了烘焙之后发现丢掉的东西就更多了，什么长了毛的奶酪，发酸了的奶油，什么蜜红豆啥的坏掉的也不少。为了减少浪费，现在每隔一段时间都会整理一下冰箱看看保质期啥的，临期的就赶快用掉，于是发现了这袋橙皮丁，嘿嘿，还是做到我最喜爱的面包里吧！
橙皮墨西哥面包
原料：高粉200克、低粉50克、干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、牛奶140克、蛋液35克、黄油25克、橙皮丁适量
做法：
1、将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油摔揉至扩展阶段，然后加入橙皮丁揉匀。
3、将面团放至温暖处进行基础发酵。
4、发酵结束，分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、排气后再次滚圆，然后放温暖湿润处进行最后发酵。
6、最后发酵结束，表面约1/2的面积转圈挤上墨西哥皮，撒适量橙皮丁装饰。
7、入180度的烤箱，中层，上下火15分钟。
墨西哥皮：
原料：黄油30克、糖粉30克、蛋30克、低粉30克
制作方法：
1、室温软化黄油。
2、黄油加糖粉打至颜色变浅，体积膨大。
3、分次加入全蛋液搅匀。
4、加入过筛的低粉拌匀。
５、将面糊装入裱花袋中备用。
