肉类里多吃些富含蛋白质而少脂肪的当属鸡肉。加入胡萝卜和黄瓜，颜色漂亮营养丰富。

材料：鸡脯肉，黄瓜，胡萝卜。

调料：生抽，白糖，芝麻油，辣椒油，大料，葱，生姜，花椒，料酒。

1.鸡脯肉去除筋膜，锅里加水，放入葱姜，大料，花椒，大火烧开后转小火至鸡肉熟，浸入冷开水中至凉沥水。

2.黄瓜和胡萝卜切丝。

3.用刀背把煮熟的鸡脯肉敲散，撕成丝。

4.把鸡丝，胡萝卜丝和黄瓜丝混合。

5.碗中生抽，白糖，芝麻油，辣椒油混合成汁。

6.淋入汁水在三丝上拌匀即可。