做法：1、把肉、苦瓜、辣椒洗净切片，姜切丝备用。

2、锅内放油烧热，下切好的肉片炒熟备用。

3、锅内置油烧热，倒入辣椒翻炒，炒至差不多熟放盐、酱油炒几下出锅。

4、重新放油烧热，下苦瓜翻炒，炒至断生加盐炒几下。

5、倒入炒好的辣椒和肉炒匀，放姜丝翻炒，加少许水。

6、放鸡精，炒匀出锅。

步骤：