上次在老杨家看到那种紫色的圆乎乎的茄子，一直是念念不忘啊，这不昨天去菜市场，看见这个紫色的家伙，一口气买了三个，都很大个的。记得老杨日志里面说到，这种茄子就是简单炒炒都很美味的。晚饭来一个蒜香茄子。

原料：茄子一个，小葱2根，蒜5瓣。

1. 原料图。
2. 茄子切丝。（第一次切这种圆乎乎的茄子，不知道从哪里下手，切的不算是丝，呵呵凑活看吧各位）
3. 葱蒜切碎备用。
4. 用的菜籽油炒。（老家做茄子都是用菜籽油，味道香儿不腻）
5. 炒到茄子变软糯。
6. 加入少许的盐。
7. 加入少许的老抽。
8. 倒入香料。
9. 出锅装盘，享用吧。

真像老杨所说的，随便炒炒味道都是那么赞的，菜籽油的独特香味蒜香味，很下饭。

还等什么，你也试试吧，真的很不错的一道哦。