紫薯土司

原料:熟紫薯泥80克,牛奶20克打成紫薯泥,高粉250克,糖25克,盐2克,酵母3克,牛奶85克,蛋白30克,橄榄油20克

做法:

1,用后油法揉面至出膜

2,收圆入盆

3,基础发酵至2倍大

4,分割成三等份,排气,松弛

5,两次擀卷入模,二次发酵至8分满,入烤箱下层,190度,烤40分钟

6,成品