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厨房里的那些事儿——南瓜蒸糕 精华
这两天不知怎么的胃好难受。特别期待小长假，真心想好好休息一下。把节奏放慢，到公园里呼吸一下新鲜空气，做点吃的，看看这个世界，反省一下内心。今天的南瓜蒸糕有点不成功，原因主要有2个。第一是南瓜面糊搅拌得不均匀，第二是蒸的时间不够，至少要蒸足25min。总的来说，味道还是不错的，可以作为主食，健康又好吃。
材料：自发糕粉（220g）、南瓜（去皮后300g）、白砂糖（25g）、炼奶、水（80g）、酵母（3g）、蜜枣
做法：
1.南瓜，去掉瓤，洗净，切块，去皮，上锅蒸10min
2.蒸好的南瓜碾成泥，晾凉（太烫了会把酵母烫死的）
3.自发糕粉（也可用普通面粉）和白砂糖混合均匀，酵母用少许温水化开后倒入面粉，搅匀，倒入南瓜泥，搅拌均匀
4.加入80g水和适量炼奶（不加炼奶也行），搅拌均匀（一定要搅拌均匀！）
5.将搅拌好的面糊放到温暖处发酵至原先的两倍体积（如果蒸制时需要换容器，那么，最好在发酵前就将面糊转移至新容器，如果发酵后才转移，则需在新容器中继续发酵10-15min），蜜枣对半切开，摆在面糊上
6.发酵好的面糊蒸锅上汽后下锅，蒸25min，蒸好后闷5min
贴上第二次做的，卖相好多了！原因是面糊搅拌充分了，蒸了30min。
