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【我爱我的家】糍喇一响-三鲜锅巴
精华
祥云化雨
发布于 2011/5/20 23:28
还是女儿的对象的爱好,他就爱听菜汁浇在锅巴上的响声。我说这还不容易,赶明菜场有卖锅巴的买点回来。我们自己想什么时候做就什么时候做。这个生锅巴还是过年买的,再不吃过了夏天怕会坏了。星期天就拿出来做给他吃了。
材料:锅巴、草菇、青豆(自己剥的),梅条肉半条。
调料:姜葱、盐、花调酒、淀粉、枸杞、蛋清、高汤(我做菜基本不用鸡精、味精。都是高汤调味)
成品。
梅条肉切片用盐、淀粉、蛋清、花雕酒抓抓。
草菇切两半、葱姜切断
剥好的青豆在开水里焯下,冷水激下保持绿色。
炸锅巴
锅加热煸香葱姜。
加青豆、草菇翻炒。
焙肉片。
肉片焙白。
加青豆、草菇翻炒,加盐、高汤烧开。加几粒枸杞。然后勾芡烧开浇在刚炸好的锅巴上,刺啦一声。
开吃。
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