去冲绳之前就听说过苦瓜料理，也没太放心上，觉得无非是个苦瓜而已。在首里城的一个叫首里杜的餐厅，正好看到有苦瓜料理，决定尝试一下，恩，不怎么苦，而且比我们预想的好吃多了，呃……可能平时做的苦瓜真不怎么好吃吧。

 

苦瓜料理用的是岛豆腐，我这边没卖的，就买了一种近似岛豆腐的豆腐，比较厚实。原版的里面还有肉片，我没放，其它的就是回忆当时口味山寨的了。

 

【食材】：苦瓜、豆腐、鸡蛋

【辅料】：盐、料酒

【方法】：

1、豆腐切块，苦瓜洗净去瓤切片，鸡蛋打散；

 

 

2、豆腐用盐腌一会，入锅小火煎，将少许蛋液涂抹至豆腐表层，正反面煎，煎至金黄微焦盛出备用；

 

 

3、热锅放油，下苦瓜片炒散，放入少许酱油（原版的色泽看起来好像没放似的），炒至苦瓜微焦倒入蛋液，炒散，调入适量盐；

 

 

4、放入豆腐，翻炒均匀即可，这步忘拍了。

 

【首里杜的苦瓜料理全套】：

 

 

【单菜的对比图】：

 

 

【我做的】：