主料：冰冻鳕鱼块、嫩豆腐

调料：盐、花椒油、生姜、葱、味极鲜酱油

制作过程：1、嫩豆腐切成片码放在盘中。撒上盐、浇上味极鲜酱油；

          2、鳕鱼化冻后洗净去除鱼鳞、改刀，用盐、料酒腌制入味；

          3、把鳕鱼码放在豆腐片上；

          4、放上葱段、姜片；

          5、开水上锅，大火蒸10分钟，出锅前淋入花椒油即可。

1、鳕鱼蒸豆腐会有过多的水分，可以滗去多余的汤汁再淋入油。

2、鳕鱼比豆腐还嫩。