主料：扁豆

调料：油、盐、大蒜、剁椒、糖、味精、老抽

方法：1、扁豆择洗干净，掐掉2头，撕去筋络；

      2、用开水焯一下；

      3、沥干水分切成小片；剁椒和蒜头剁碎拌匀腌制10分钟；姜切          丝；

      4、锅中倒油下入姜丝、扁豆翻炒；

      5、加入少许水焖2分钟；

      6、倒入蒜蓉辣酱、滴几滴老抽，加盐、味精翻炒片刻即可。