主料：牛后腿肉

配料：青椒、胡萝卜

调料：油、盐、生姜、花椒、糖、老抽、料酒、生粉、鸡精

制作过程：1、牛肉洗净，顺着纹路切成丝，加盐、生粉、料酒抓匀码              放一个小时；

          2、青椒和胡萝卜切成丝；生姜切丝；

          3、锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花                椒；

          4、放入生姜丝爆香，随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒              片刻；

          5、待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝；

          6、继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。