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干煸牛肉丝 精华
干煸牛肉丝还没有做过，一想到牛肉丝在嘴里咬着有点牛肉干的感觉，就立刻想吃了，到菜场直奔牛肉摊位买了400克后腿肉，回家立即动手。 
主料：牛肉400克
配料：葱丝、熟白芝麻、干辣椒
调料：盐、糖、油、味精、淀粉
过程：1、牛肉洗净，切丝，调入盐腌半个小时；干红辣椒剪成丝，大 葱切成丝；
2、牛肉丝倒入开水中焯水，捞出沥干水分；
3、牛肉丝沾上干淀粉，放入油锅中炸酥，捞起控净油分；
4、锅内留底油烧热，下入干红椒丝煸香，放入牛肉丝，调入味 精、白糖，撒入白芝麻迅速翻炒，再撒入葱丝，起锅装盘即 可。
特点：香、辣
