制作过程：1、木耳发好，去除根蒂，用手撕成小块； 青、红椒切成              块； 生姜切丝，大蒜切成小片； 糖、醋、酱油、料                酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用；

          2、取鸡蛋三枚加盐、几滴醋打成鸡蛋液；

          3、平底锅倒入油，把鸡蛋液煎成蛋饼；

          4、煎好的蛋饼切成块（三角形、菱形都可以）；

          5、另起一锅，倒油烧热爆香姜丝和蒜片；

          6、倒入黑木耳和青红椒片翻炒；

          7、加入一勺豆瓣酱；

          8、翻炒均匀后倒入调好的碗汁，翻炒均匀；

            9、待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。