制作过程：1、大虾剪去长须，挑掉沙线，洗净。

          2、在开水里焯一下，捞出沥干水分，蒜、姜切片。

          3、锅中油稍微多放一些半煎半炸，煎炸均匀后，盛出，倒             出多余的油。

          4、留底油爆香蒜片和姜片，放入蚝油、番茄酱和胡椒粉，              炒匀。

          5、倒入大虾，加少许水焖2分钟，大火收干，调入盐和鸡              精即可。