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酸辣豆腐羹精华

我现在上班的地方，好不容易找到一个和我一样喜欢聊美食的知音，但没干多长时间她却走了，剩下一个只对八卦和麻将感兴趣的同事，我是真郁闷啊！幸亏有了美食网，要不然我还不被憋死

今天的豆腐羹是我家的主打菜

材料：嫩豆腐、鸡肉、香菇、黑木耳

调料：盐、醋、辣酱、水淀粉、鸡蛋清、芹菜叶、葱花

做法：1、鸡胸肉切丝，用水淀粉、盐、料酒码放30分钟

2、豆腐、香菇、木耳切丝，取一个蛋清打到有小气泡

3、小锅水烧开下鸡丝用筷子划散

4、烧开下豆腐丝

5、下香菇木耳丝

6、烧开后倒入水淀粉泼入鸡蛋清，迅速划开

7、加一茶匙辣酱，一茶匙醋，调入少许鸡精

8、撒上葱末、碎芹菜叶（因为没有香菜）

特点：酸、辣、鲜

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