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麻皮烧肉
麻皮烧肉的做法步骤
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1五花猪肉一大块，猪皮插一个(卖厨房用具的商店有卖)。 -
2猪肉洗干净汆水。
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3汆久一点,用筷子插得进猪皮为好。
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4捞出来,过冷水~~就用猪皮插遍插猪皮,越插得多孔越好!(包租公帮忙我拍照!)孔多才会成麻皮。
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5插遍了之后,在猪皮上刷一层盐。
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6刷盐是为了把猪皮上面的油去掉~~盐不用洗掉。
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7反过来在肉那一面改刀切开,不要切断,方便入味和容易熟。
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8放半包五香粉(我买的是10克一包),再放4茶匙盐。
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9用手把调味料涂在肉上，猪皮不用调味。
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10涂好之后起码淹半小时。
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11用一个平底不粘锅~~放油3汤匙置于电磁炉上加热。
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12油热了就放五花肉下去，皮朝下。
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13盖上锅盖大火焗40分钟，（是电磁炉的大火，240”C度），途中可以看看猪皮煎得怎么样，但要小心油花弹出来。
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14时间到了~~~~~~~看。
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15装盘~~~~~~~~看猪皮~~~~成麻皮了！成功了！
