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自制山寨版豆瓣酱
自制豆瓣酱的做法步骤
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1煮熟的黄豆适量 -
2放入锅内捣碎
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3姜切片，泡辣椒切碎
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4切碎
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5姜切末
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6加入切好的泡椒和姜，盐，五香粉，十三香，鸡精，白酒
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7加入五满勺熟油【什么油都行，但必须是熟油】。
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8盘菜
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9削皮洗净，四分之一切小块
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10切好倒入盆内，和其他料一起拌匀即可，切记，整个过程不要沾水。
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11装瓶即可。
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12留了一点待会吃
小窍门
盘菜跟萝卜差不多，有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替，一样味美。一次不宜做多，能存放一星期左右，多放盐的话能存放的更长时间，但盐吃多了不好，我还是提倡现做现吃。
