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葡萄干花生牛轧糖
葡萄干花生牛轧糖的做法步骤
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1准备用料 -
2花生去皮搓成两瓣
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3葡萄干切碎
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4将葡萄干碎和花生瓣混合均匀
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5淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中
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6中火加热，搅拌融化
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7开始沸腾，液体逐渐浓稠
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8液体成为浓稠的浅咖啡色，关火
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9倒入花生和葡萄干，迅速搅拌均匀
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10倒入模具中整形擀平，静置至凝固
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11用小刀沿周围划一圈，脱模
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12切成大小适中的块
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13包上糖纸，密封保存
小窍门
花生和葡萄干可以用其他自己喜欢的果干和坚果替换
熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。
整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。
熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。
整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。
