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香煎三彩臭干丁
香煎三彩臭干丁的做法步骤
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1准备的材料都很新鲜，配色用的是豌豆米，（也可以用毛豆米,蚕豆米)。 -
2将臭干子和红绿辣椒切成一厘米见方的小块，瘦肉切成丝。
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3瘦肉丝上浆：依次点入适量的黄酒，生抽酱油，蚝油，拌匀待用。
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4架炒锅，点火，倒少许花生油入锅，先炒豌豆米，它最漂亮。
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5将炒好的豌豆米盛入盘，将锅洗净后再依次烹饪红绿辣椒，煎炒臭干子丁。
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6最后炒肉丝，肉丝炒至七八成熟时倒入前一步骤炒好的食材，翻炒均匀，关火，点入少许生抽酱油，小磨麻油，提鲜！增香！哈，臭干子吃起来香，闻起来也香啊！
小窍门
在每炒一道配料前，都要将炒锅洗干净，以确保这道菜的色彩和味道。另外，臭干子要煎炒微黄即可，这样就可保持臭干子的原味。
