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毛氏红烧肉
毛氏红烧肉的做法步骤
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1原料 -
2锅内倒底油，加少量水后开小火，倒入白糖
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3炒成深褐的糖色备用
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4锅中烧水，放五花肉焯5分钟左右
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5焯好的五花肉捞出沥水
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6另起油锅先放八角，花椒，香叶
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7放入姜片，葱段
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8放五花肉翻炒
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9五花肉变色后，倒入糖色炒匀
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10加足量开水，大火烧开
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11转入砂锅中
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12加盖中小火炖1小时左右
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131小时后加盐，糖调味
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14再炖40分钟
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15最后转入炒锅中大火收汁
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16成品
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17成品
