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法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre
法国红酒醋鸡的做法步骤
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1将鸡胸肉洗净，用盐和胡椒拌匀，腌10分钟。 -
2黄油放入锅中，小火融化。
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3将一块鸡肉放入锅中煎。中火。
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4煎3-5分钟后，翻面，再煎另一面。我的平底锅小，一次只能煎一块，如果锅大，一次煎2块省时省力。2块鸡都煎好后盛入盆中备用。
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5炒锅中加适量橄榄油。
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6油热火加入蒜瓣。
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7炒出蒜香后，加入2块已煎好的鸡肉。
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8加盖继续煎1-2分钟。
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9开盖，加罗勒叶、料汁（50ML红酒、50ML米醋、20克白糖）。拍照时，锅上方蒸汽很浓，有些看不清锅中的样子了。
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10加入整颗的小番茄，加入125ML的高汤（无高汤就加清水）盖上锅盖，小火焖5-8分钟。
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11加入番茄酱后，略翻一下，小火将汤汁收干。
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12入盘。
