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合肥土菜渣茄子
合肥土菜渣茄子的做法步骤
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1茄子去皮切块放入盘中，隔水蒸15-20分钟，至茄子完全变软。 -
2放入蒜末，用勺子将蒸好的茄子捣碎。（做的时候发现没有蒜了，就用了蒜味很重的茂德公的酱代替。还放了点芝麻酱提香。）
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3最后再放点芝麻油拌匀就可以开吃了。
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4虽然卖相不好，但味道不错。
小窍门
这道菜最正宗的做法应该是用熟猪油溶化后搅拌入茄子中，那叫一个香啊。若是没有猪油也可用芝麻油或者普通的植物油代替。
