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肉丝炒真姬菇
肉丝炒真姬菇的做法步骤
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1里脊肉切丝 -
2加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min
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3真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段
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4洗好的真姬菇焯水30s
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5捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半
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6锅里放适量许油，油热后下葱白
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7爆香后下肉丝，转中大火
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8炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇
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9翻炒均匀后加一勺酱油
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10两勺生抽
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11半勺糖
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12大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的）
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13待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅
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14（我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）
小窍门
1.真姬菇用水焯30s可以去掉异味
2.放半勺糖可以提鲜味，但是又吃不出甜味
2.放半勺糖可以提鲜味，但是又吃不出甜味
