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清新脱俗---酸奶戚风蛋糕

by kiss战女
清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法
“这款酸奶戚风蛋糕，将好吃的酸奶加入戚风蛋糕中，使蛋糕的奶香味更浓，口感也更加的绵软，绝对不可错的一道酸奶戚风蛋糕！”

食材明细

主料
辅料

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    将蛋黄、蛋白分离。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    30克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    分次加入酸奶搅拌均匀。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    分三次加入70克细砂糖，中速打发。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    打至干性发泡，约为9分发。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    再倒回蛋白中，加入树莓快速切拌均匀。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    出炉倒扣，少凉后脱模即可。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
所属分类： 烘焙 早餐 戚风蛋糕

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