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滑蛋牛柳
滑蛋牛柳的做法步骤
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1牛柳洗净沥干水分切成薄片（刀和牛肉的纹理成90°切开），放入碗里加入黄酒、生抽15ml、淀粉、少许油充分和肉混合，腌制20分钟。 -
2鸡蛋打入碗里加少许盐拌匀。
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3葱绿切成5厘米长的细丝。
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4锅里倒入油烧热后，将牛柳倒入锅中，肉变色即刻捞出沥油。
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5锅里留底油将鸡蛋打入锅中，铲子顺着一个方向搅动将鸡蛋搅散。
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6牛柳和葱绿丝倒入锅中，调入剩余的盐、生抽炒匀，加入少许白砂糖提鲜即可。
