看得见的全麦吐司
全麦吐司的做法步骤
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1用后油法将面团揉至完全阶段加入蔓越莓干揉匀即可 -
228度温度发酵至2-2.5倍大 -
3分成3等份室温醒发15分钟 -
4分别擀长卷起放入450克吐司模 -
5放温暖湿润处发至8、9份满由于我放的全麦粉很多(一般高粉:全麦粉为1:4)所以发不到那么高但是完全不影响口感实实在在的麸皮 -
6表面刷牛奶烤箱185度预热(按自家烤箱脾气)上下火下层40分钟(刚烤10分钟表面上色后加盖锡纸)






