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豉椒苦瓜炒素肠
豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤
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1准备材料。 -
2苦瓜红椒都切日字块，素肠用手撕成条。
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3苦瓜放到沸盐水中焯一下。
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4再捞出放到冰水中控干水分备用。
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5水面筋也放到沸盐水中焯一下捞出控干水分。
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6锅中倒油加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
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7倒入红椒块炒20秒。
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8倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。
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9最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。
小窍门
1.蔬菜提前都焯过，所以炒的时候要快，要用大火。
可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。
2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。
可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。
2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。
