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干锅鸡胗
干锅鸡胗的做法步骤
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1将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用；
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2鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片；
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3将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，然后淋干水分）；
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4锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香；
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5加入郫县豆瓣酱，炒出红油；
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6倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，炒匀后出锅。
