茄汁熏鱼
茄汁熏鱼的做法步骤
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1将鱼切块。 -
2将鱼块用盐、料酒、姜、葱腌三十分钟,便于入味。 -
3锅内放适量油。 -
4将腌好的鱼块逐步下油锅炸。 -
5待表面硬脆定型时盛出备用。 -
6炸鱼的同时用另一干净锅放少量油。 -
7将葱姜煸香。 -
8放一大勺番茄酱。 -
9放少量开水煮开,加适量糖、鸡精,用水淀粉勾薄薄的欠汁。 -
10将炸好的鱼趁热放进番茄酱汁里,翻炒均匀即可装盘。
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