肉片炒山药
肉片炒山药的做法步骤
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1山药去皮洗净 -
2切成菱形片 -
3放盐水中浸泡 -
4黄瓜洗净 -
5也切成菱形片 -
6猪肉切薄片 -
7葱切葱花 -
8姜切细丝 -
9锅中热油,放肉片炒香 -
10再爆香葱姜 -
11倒入山药片煸炒 -
12炒的过程中分次加水 -
13最后放黄瓜片炒匀 -
14加盐、味精调味即可
小窍门
①山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液
③炒山药时要多翻动,以防糊锅,加水要分次少加
②山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液
③炒山药时要多翻动,以防糊锅,加水要分次少加
