美味干菜泥鳅
美味干菜泥鳅的做法步骤
-
1泥鳅去内脏冲洗沥干水分待用;(杀泥鳅是一件比较残忍的事情,不过想吃了也得下狠心,也有窍门,用盐撒在泥鳅里,盖子盖好,过会就一条条晕过去了,就很容易处理了)。 -
2洋葱切丝,姜切丝,蒜切粒,葱切段,干菜备用。 -
3锅上火,锅热倒入适量的土菜油,油到7成热倒入泥鳅(这个步骤要小心点,倒入就锅盖盖起来,以免有泥鳅还活着,遇到油就炸锅)把泥鳅两边煎黄,把多余水分都煎干。 -
4放入姜蒜,洋葱。 -
5大火翻炒半分钟。 -
6加适量的酱油,酒。 -
7倒入适量的清水,差不多刚好末过泥鳅,加少许的盐(干菜是咸的所以要少放点)少许白糖,少许白醋,大火烧开,中火慢炖。 -
8等汤汁收一半倒入干菜,翻炒均匀,在焖上一分钟。 -
9大火收汁,炒干水分,撒上葱段,装盘。
来自 美食天下 采衣 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。









