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茄子烧毛豆
茄子烧毛豆的做法步骤
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1茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。 -
2毛豆去壳备用
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3锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.
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4锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。
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5放入茄子翻炒至7分熟。
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6放入毛豆合炒3分钟。
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7加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
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8加入盐、味精拌均匀即可
小窍门
用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。
