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野山椒(泡椒)炖猪蹄
野山椒炖猪蹄的做法步骤
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1准备材料 -
2猪脚斩小块.用清水泡几个小时.去血水.控干水用白酒去腥.腌一会儿.锅坐水,放入香料.猪脚煮.
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3芹菜,豆腐皮焯水.
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4香料猪脚一同入高压锅压熟猪脚
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5热锅凉油.下入干辣椒.香葱.蒜块.姜片等煸出香味
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6香入猪脚.煸炒.
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7下泡椒.盐.糖.生抽.老抽.醋调一碗汁倒入.翻炒.
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8下入配菜.
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9下入切好的青红椒段.倒入砂锅.中小火使其更入味儿.(太辣了.吃的时候只好配上一罐凉茶)
