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咖喱牛腩煲----四个要点熬一锅美味的米饭伴侣
咖喱牛腩煲的做法步骤
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1牛腩洗净切成小块儿。香叶3片，桂皮1小片，八角3个，姜几片，蒜3瓣儿等洗净。 -
2将牛腩放入冷水中慢慢加热，焯去血水。然后捞起牛腩洗净血水。焯牛腩的水扔掉。
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3重新倒入一锅水，加入香叶、桂皮、八角、姜、蒜等香料。大火烧开后小火炖2个小时。
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4炖好的牛腩单独捞起，滤下汤，扔掉香料。这可是上好的牛腩高汤。
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5土豆切块儿，洋葱和蒜稍微切碎。
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6锅烧热，加入黄油，大火使其融化。
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7加入洋葱和蒜碎爆炒。
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8待香味弥漫，洋葱变色以后关火。
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9待洋葱稍微凉下来以后放入搅拌机搅拌成泥。
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10锅烧热，倒入油和咖喱粉，小火慢炒几分钟。
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11然后加入牛腩同炒几下。
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12再加入土豆一起翻炒几下。
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13然后倒入煮牛腩的高汤。
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14倒入牛奶。
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15用铲子拌匀以后大火烧开，小火慢炖40分钟即可出锅啦。
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16香喷喷浓郁郁的咖喱牛腩煲，米饭一碗碗的不知饱。
小窍门
1.牛肉不能切的太小，容易炖碎，影响卖相。
2.一定要用牛腩高汤来炖土豆和牛腩，这样更加香。用水炖出来的怕是没有用汤炖的香。
2.一定要用牛腩高汤来炖土豆和牛腩，这样更加香。用水炖出来的怕是没有用汤炖的香。
